关于我们的酒窖About

从冬季酿造到四季酿造。
传统的酿酒从建造于自然通风的酒厂建筑，并在适合微生物生长的冬季进行。
但市野屋的目标是活在当下的酒。
观看市场动向及人们的喜好民趣，来呈现出香、味口感。

在利用自明治时代以来的酿造建筑构造的同时，还引入了可以四季酿造的温湿控制系统。
还有可设定酒精度，备有冷却装置的酒槽。

拥有扎实技术的酿酒师，透过对发酵程度的敏感性和能够精确控制温度的系统，创造出可以让酵母、麹菌成长的环境。

因此，才能持续制造只有市野屋才能制造出的酒。从冬季酿造到四季酿造。
传统的酿酒从建造于自然通风的酒厂建筑，并在适合微生物生长的冬季进行。
但市野屋的目标是活在当下的酒。
观看市场动向及人们的喜好民趣，来呈现出香、味口感。

在利用自明治时代以来的酿造建筑构造的同时，还引入了可以四季酿造的温湿控制系统。

还有可设定酒精度，备有冷却装置的酒槽。

拥有扎实技术的酿酒师，透过对发酵程度的敏感性和能够精确控制温度的系统，创造出可以让酵母、麹菌成长的环境。

因此，才能持续制造只有市野屋才能制造出的酒。