Press Release
长水泉开始销售新产品“天地雄町”和“不動”。
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长水泉开始销售新产品“天風Hitogokochi”和“穂高”。
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北阿尔卑斯的麓，信浓大町。
从山脉流出的雪解经过长年的岁月，透过山肌并磨化地层，而产生「八彩」之水。
在此富有水源。
对恩赐的感谢 市野屋之源
制造活于当下的日本酒
OurBelief
只能在市野屋生产的酒
Brewing
据说日本酒起源于水稻种植，是为神明而进行酿造。
感谢神明创造的的水、米，并为明年丰收祈祷。
对培育水和稻米的自然表示尊重。
市野屋的创新。不依赖于风土气候，透过技术创新来达成四季酿造。
效率化所产生的时间，也成为酿酒师学习和成长的机会。美味酒的生命是人的感性和想像力。
观看社会情况，想像喜好，用第五、六感准备想像中的酒。
使用水和米，观察调和从中诞生的麴、酒母、酵母和醪。
因经由水、米、自然力量和人类感性所层层叠加而成的酒，这就是市野屋独有的特色。据说日本酒起源于水稻种植，是为神明而进行酿造。
感谢神明创造的的水、米，并为明年丰收祈祷。
对培育水和稻米的自然表示尊重。
市野屋的创新。不依赖于风土气候，透过技术创新来达成四季酿造。
效率化所产生的时间，也成为酿酒师学习和成长的机会。美味酒的生命是人的感性和想像力。
观看社会情况，想像喜好，用第五、六感准备想像中的酒。
使用水和米，观察调和从中诞生的麴、酒母、酵母和醪。
因经由水、米、自然力量和人类感性所层层叠加而成的酒，这就是市野屋独有的特色。
将「八彩」水源呈现出特色
Identity
涌出水，地下水，河川水――。
从北阿尔卑斯连邦山流出的融雪水，经过自然过滤后成为水源。
以居谷里，矢沢，上白沢为主的水源也有八处， 从一万五千年前的大町市就是「水源地」。
如果水流方式不同，味道也会变化。
随着时间会产生矿物质含量的差异，而水不仅美味，而且入口时还有不同的甜味口感。不同硬度的水源，是这个地方的宝藏。
这就是为什么，不是“日本酒用软水制成”的既有概念，而是选用市野屋所想和酒进行搭配、调合的的水。不拘泥于单一水源，有时不同来源的水都可以搭配使用。
水的混合搭配。水的多层性是酒造的命脉，也造就独一无二的风味。 涌出水，地下水，河川水――。
从北阿尔卑斯连邦山流出的融雪水，经过自然过滤后成为水源。
以居谷里，矢沢，上白沢为主的水源也有八处， 从一万五千年前的大町市就是「水源地」。
如果水流方式不同，味道也会变化。
随着时间会产生矿物质含量的差异，而水不仅美味，而且入口时还有不同的甜味口感。不同硬度的水源，是这个地方的宝藏。
这就是为什么，不是“日本酒用软水制成”的既有概念，而是选用市野屋所想和酒进行搭配、调合的的水。不拘泥于单一水源，有时不同来源的水都可以搭配使用。
水的混合搭配。水的多层性是酒造的命脉，也造就独一无二的风味。